榴莲面包（低温发酵）

作者： 青青琪琪

满屋飘香

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 牛奶 120克（可根据面粉吸水量做调整）
• 榴莲 适量（干尧榴莲比金枕头榴莲更香）

榴莲面包（低温发酵）的做法步骤

步骤 1

面粉、鸡蛋、糖、牛奶、盐（酵母黄油先不放）丢进厨师机搅拌

步骤 2

搅拌至拓展阶段加入酵母，搅拌10分钟

步骤 3

加入黄油搅拌至完全阶段

步骤 4

装保鲜袋，放入冰箱低温发酵（一定要留适当空间，面团发酵会变大）发酵6小时以上，冰箱放两天也没有关系，不会变酸。

步骤 5

用擀面杖擀出面团气泡。

步骤 6

均匀的分成小面团

步骤 7

小面团擀成圆形，包适量榴莲肉。

步骤 8

放入烤箱发酵至1～1.5倍大（烤箱内可放一碗水，增加湿度）烤盘用三能深烤盘，这样面包更加柔软，外皮不容易烤焦。

步骤 9

上下火，160度。烤6分钟加盖锡纸。再继续烤10分钟。

步骤 10

满屋飘香的榴莲白包就烤好啦！放一晚依然柔软。

菜谱创建时间：2018-12-12 09:07:53