爆炒鳝鱼丝

作者： 双子甜甜圈

就是从小都爱吃 结婚以后妈妈不在身边不能做给自己吃 就自己摸索着做 味道还是挺好的

用料

• 黄鳝 8根（没称重）
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 盐 少许
• 生抽 两勺
• 糖 少许
• 青椒 1个
• 老抽 适量
• 红尖椒 一小根
• 洋葱 四分之一个（大的）
• 料酒 少许
• 葱白 两根

爆炒鳝鱼丝的做法步骤

步骤 1

把鳝鱼切拇指长，葱切段蒜切条状姜切丝，洋葱切丝，青、红尖椒切丝（如果不喜欢辣就可以不放）但建议一点点辣味，因为鳝鱼比较腥。

步骤 2

冷锅冷油，放入葱姜蒜爆香

步骤 3

放入鳝鱼段，爆炒三分钟，加入少许盐，糖，放入少许料酒，继续翻炒，

步骤 4

大概五分钟后加入洋葱丝，继续翻炒两分钟，后加入生抽、老抽，加入适量清水，烧开继续翻炒几下

步骤 5

水收了一小部分后加入青椒红椒再翻炒两分钟（水加的少，收水顶多也就一分钟）

步骤 6

自己尝下味道（根据个人口味哦）然后出锅

步骤 7

最后上桌成品图

爆炒鳝鱼丝的小贴士

整个过程顶多12，3分钟吧，自己掌握时间，还有菜的成熟度哦，不要炒焦啦

菜谱创建时间：2017-11-11 19:04:54