波兰种面包

作者： Daydayup_

用料

• 波兰种
• 高粉 70克
• 水 70克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高粉 320克
• 鸡蛋 一个
• 绵白糖 70克
• 全脂奶粉 20克
• 黄油 28克
• 牛奶 100克
• 海盐 2克
• 酵母 3克

波兰种面包的做法步骤

步骤 1

波兰种：高粉➕水➕酵母，混合均匀，盖保鲜膜 常温发酵，（原方是15—18度发酵10个小时）。我是昨晚做的，家里室温，其实发酵不是看时间而是看状态👇👇像下面这个图片就哦了～

步骤 2

👆👆👆

步骤 3

把除盐、黄油以外的食材放入面包机和成团，加入盐，继续和面大概20分钟，加入黄油揉至表面光滑，进入一发。蘸面的手指插入面里，不回弹，不塌陷，面就发好了。

步骤 4

面团排气，分成12等份，松弛15分钟。

步骤 5

擀成牛舌状

步骤 6

对折

步骤 7

一边开始卷

步骤 8

卷好咯😊

步骤 9

尾部蘸水压住（防止发酵时弹开）

步骤 10

我是放8寸模具里滴，进入二发～

步骤 11

二发结束！注意⚠️不要发过咯～

步骤 12

刷蛋液♨️放进预热好的烤箱中，170度25分钟～

步骤 13

出炉出炉 哦啦啦😋

波兰种面包的小贴士

及时加盖锡纸哦😃

菜谱创建时间：2017-02-09 21:54:06