藤田千秋の巧克力豆面包卷 （媲美肉桂卷）

作者： bbdbby

6个量！贴心不贴心！ 鱼鱼用了六连马芬模烤盘一炉正好~ 每个直径是7cm-8cm 你们也可以用菊花模做~ 1大匙=15ml 1小匙=5ml

用料

• 高筋粉 120G
• 低筋粉 30G
• 干酵母 3G
• 白砂糖 15G
• 盐 2G
• 蛋黄 1/2个
• 水 80G
• 黄油 15G
• 巧克力豆 40G
• 液态黄油 10G
• 材料A
• 可可粉 5G
• 热水 1/2大匙
• 材料B
• 绵白糖 35G
• 速溶咖啡 1/2小匙
• 水 1小匙

藤田千秋の巧克力豆面包卷 （媲美肉桂卷）的做法步骤

步骤 1

准备工作：混合A材料 冷却 放置一边

步骤 2

除黄油和巧克力豆以外，所有的材料混合， 揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜

步骤 3

黄油分两次揉进去，揉至扩展阶段

步骤 4

把揉好的材料一分为二，一份面团掺入冷却后的A糊状物，柔和均匀。 将两份面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵成两倍大。

步骤 5

发酵结束后 各自排气揉圆 松弛20分钟

步骤 6

用擀面杖擀成18*20cm的长方形。把两块面团重叠在一起。（白色面团在下，巧克力面团在上）；

步骤 7

把重叠的面团上下翻个，一边松弛一边擀成20*25cm的长方形面片（巧克力面团在下，白色面团在上）

步骤 8

朝上的一面用羊毛刷涂刷液态黄油，再撒上巧克力豆，朝着自己一边的长方形边开始卷起，整理好形状

步骤 9

把卷切成6等份，把切口朝上分别放进蛋糕模中成型。盖上保鲜膜二次发酵。

步骤 10

烤箱预热都190° 烘烤12分钟。 在此期间制作由B材料混合的糖霜。取出烤好的面包卷，淋上糖霜，享用吧。

菜谱创建时间：2016-09-29 09:23:33