蕃茄酱鸡排mini汉堡

作者： MuseFood

可可爱爱的粉色mini汉堡，加上了鸡排和生菜，挤上亨氏番茄沙司调味，两口一个，全家都爱

用料

• 高筋面粉 220克
• 水 110克
• 蛋清 25克
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 糖 10克
• 红曲粉 2克
• 黄油 10克
• 装饰芝麻 适量
• 亨氏番茄沙司 适量
• 鸡排 适量
• 生菜 适量

蕃茄酱鸡排mini汉堡的做法步骤

步骤 1

将黄油外的面包材料混合

步骤 2

加入水和蛋清，水+蛋清的比例大约是面粉总量的60%

步骤 3

揉面约10分钟，夏天用了冰袋降温

步骤 4

加入黄油

步骤 5

继续揉面约10分钟，汉堡面团要求不高，可以拉出厚膜即可

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步骤 6

步骤 6

放至温暖处发酵

步骤 7

取出面团排气

步骤 8

将面团等分成12份，1份30-32克

步骤 9

模具是上7下5的12连麦芬连模，没有不沾涂层，可以刷点色拉油散的干粉防粘

步骤 10

将面团分别滚圆放入

步骤 11

二发至底部满模即可

步骤 12

喷一点水散的芝麻装饰

步骤 13

烤箱170度中层烤15-18分钟，中层可以盖上锡纸防止上色过重

步骤 14

按照自己口味加入配菜，挤入亨氏番茄沙司，这款是0添加的，健康又放心

步骤 15

我用了自己鸡腿排和生菜

步骤 16

粉粉的好可爱

步骤 17

流口水

步骤 18

组织也很细腻

蕃茄酱鸡排mini汉堡的小贴士

用模具可以辅助造型，如果没有合适的模具，直接放入烤盘即可，不影响口感

菜谱创建时间：2025-08-15 11:16:17