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一学就会的口袋饼

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作者: MuseFood

一学就会的口袋饼的用料

一学就会的口袋饼的做法步骤

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步骤 1

面粉中加入80度左右的热水,水煮到刚冒小泡泡就可以了

步骤 2

用筷子搅拌成絮状

步骤 3

等温度降低,揉成面团

步骤 4

醒20分钟再次揉面成光滑面团

步骤 5

分2-3个面团,用擀面杖擀开,尽量擀薄,厚度1mm以内,水平有限比较丑,擀的时候有点沾,撒些干粉即可

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步骤 6
步骤 6

用刀切出10*20cm大小,大小随意

步骤 7

长边两侧留1厘米,其他地方抹上一层薄薄的食用油(红线以内范围)

步骤 8

留出的1厘米边部抹上清水,目的是便于粘合

步骤 9

对折,之前抹水的部分,用手轻轻按压粘合

步骤 10

叉子沾些干面粉,压出花纹,稍微用点力压实

步骤 11

两侧在水和叉子的帮助下完全粘合啦

步骤 12

边角料可以再揉一起,最后一个随便做什么样子,此配方大概可以做10个

步骤 13

锅内刷少量底油,把口袋饼放入,中小火烙,正面也可以刷点油

步骤 14

两面烙成这种样子就好了

步骤 15

中间抹油的地方就有个口袋哦

步骤 16

准备好配菜

步骤 17

停电炸酥肉过程没拍照,拿张以前的照片凑数,酥肉食谱见http://www.xiachufang.com/recipe/104135682/

步骤 18

喜欢什么都往里塞,放菜前可以在口袋里抹点喜欢的酱

步骤 19

同样是烫面烙饼,做成韭菜盒子也超好吃,食谱请见http://www.xiachufang.com/recipe/104141707/

一学就会的口袋饼的小贴士

1⃣️烫面可以让饼皮更柔软,嫌麻烦也可以直接用凉水和面 2⃣️尽量擀薄一些,口感更好 3⃣️烙饼时,火不要太大,以免烙糊 4⃣️可以提前一晚揉好面团(到步骤3),冷藏至第二天早上回温后开始步骤4,口感没有影响 5⃣️还可以提前把口袋饼烙好(已经烙熟、上色浅的程度),温热的时候装袋冷藏保存,防止水分过度蒸发,吃前再用锅烙一下,目前试过保存2天,虽然比现做的稍微硬一点点,但是能接受 6⃣️简易版可用馄饨皮代替

菜谱创建时间:2019-08-11 08:41:45
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