水果糯米冰淇淋（无奶无鸡蛋）

作者： Vermillion

不吃乳制品的可以选择椰浆版； 想要快速的可以选择用“酸奶”代替“椰浆/淡奶油+柠檬汁”； 这个配方是一个口味的量。 总共尝试了四种口味：火龙果、杨枝甘露、香蕉和蓝莓。其他水果也可以大胆尝试哦

用料

• 糯米（生） 40克
• 椰子水/水（浸泡糯米） 适量
• 果泥 80克
• 椰浆/淡奶油 20克
• 椰子粉/奶粉 7.5克
• 糖（香蕉味不加） 6-15克
• 柠檬汁（香蕉味不加） 5-8克

水果糯米冰淇淋（无奶无鸡蛋）的做法步骤

步骤 1

提前一晚，用椰子水浸泡糯米。

步骤 2

将糯米上锅蒸熟，放凉至室温

步骤 3

准备好80克果泥，不需要特别小块。水分较多的水果，尽量滤掉一部分。 （果泥和椰浆/淡奶油都需要提前放冷藏预冷，否则和柠檬酸反应会有絮状物）

步骤 4

将预冷好的80克果泥、20克椰浆/淡奶油混合，加入7.5克椰子粉/奶粉、6-15克糖（香蕉味不加）、5-8克柠檬汁（香蕉味不加），混合均匀。 （糖和柠檬汁都可以根据个人口味调节） 最后加入放凉的糯米。

步骤 5

装入模具，冷冻2-4小时即可食用。

菜谱创建时间：2025-07-11 22:52:47