黄油啤酒—哈利波特系列美食—自带天然面包香的黄油味饮品

作者： Vermillion

该配方根据个人口味创作，并非复刻！ 因为不喜甜，所以没有罗琳描述的“黄油奶糖”味，就是简单的黄油味饮料。 选用格瓦斯作为基酒，是因为个人觉得格瓦斯带有的面包香味能和黄油更好地融合。而且格瓦斯本身并非金黄色，就更能体现出黄油在这款饮料中的角色，而不是用酒的颜色掩盖甚至替代黄油。

用料

• 格瓦斯 350克
• 黄油1 25克
• 糖 2勺/3克
• 淡奶油 100克
• 黄油2 5克

黄油啤酒—哈利波特系列美食—自带天然面包香的黄油味饮品的做法步骤

步骤 1

格瓦斯提前冷藏； 取25g黄油置于锅中加热；

步骤 2

煮沸后继续小火加热至黄油变色（略带焦黄色），离火，加入糖搅拌均匀； *离火以后，锅的余热会进一步加热黄油，散发出榛子般的香味

步骤 3

倒入格瓦斯，搅拌均匀；

步骤 4

装入杯中，大约九分满；

步骤 5

将5g黄油熔化，倒入淡奶油中，用打蛋器打发至湿性发泡；

步骤 6

装杯，搭配小饼干食用。 *“黄油加热至变色、加糖溶解”，这一步很关键，假如缺少这一步，仅仅混合熔化的黄油和格瓦斯，会发现它们无法相溶（格瓦斯主要成分是水），就会出现下图的情况：

步骤 7

这样看着还行，但是口感上会差很多，而且因为油水不溶，奶油和格瓦斯都是凉的，黄油会凝固。

黄油啤酒—哈利波特系列美食—自带天然面包香的黄油味饮品的小贴士

图片里用的是自己酿的格瓦斯，买来的会比较甜，但是面包香味会更浓一些； 淡奶油100g是为了好打发，根据实际需量可能会有剩余，涂面包蘸饼干做蛋糕都可以。

菜谱创建时间：2022-08-30 18:12:44