干酪饼干

作者： Vermillion

用料

• 黄油 75克
• 干酪 40克
• 糖粉 20克
• 蛋黄 1.5+0.5个
• 香草精 1滴
• 干酪粉（可省略） 5克
• 低筋面粉 120克
• 奶粉 15克

干酪饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切块，干酪切片，提前软化。 可以用打蛋器打匀。 加入糖粉拌匀。

步骤 2

分次加入1.5个蛋黄拌匀。 剩余半个蛋黄备用。 加香草精和干酪粉拌匀。

步骤 3

筛入低筋面粉和奶粉，切拌成散沙状，最后用手捏成团（干酪不太容易化，要捏均匀）。

步骤 4

擀成6 mm厚片，用模具扣出圆形。 放冷藏30分钟以上。

步骤 5

冷藏以后更容易切片，用刀一切八。 把饼干快分散一些。

步骤 6

用细吸管印出圆孔。

步骤 7

之前用剩的半颗蛋黄，刷在饼干表面。 多一些会更好看。 预热烤箱135℃，期间饼干放回冰箱冷藏。

步骤 8

置于烤箱中上层，135℃烤20分钟。

干酪饼干的小贴士

第一次做用量可以减半。 我用的高达干酪，自带咸味，就没有再放盐。

菜谱创建时间：2024-05-05 16:25:57