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椰香浓郁的椰奶冻夹心(吉利丁粉)

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作者: 琦崽
份量刚好可以做图中款式模具一盘,绝对好吃

用料

椰香浓郁的椰奶冻夹心(吉利丁粉)的做法步骤

步骤 1

着重讲下吉利丁粉软化的过程 先倒42g纯净水(因为吉利丁粉和水的比例是1:6),然后将吉利丁粉倒入水中迅速搅拌。注意⚠️不是水倒入粉中,是粉倒入水中。

步骤 2

搅拌均匀后等待凝固

步骤 3

凝固后还能看到颗粒,这时候再隔热水融化

步骤 4

再次融化后就很透亮了,不会有吉利丁粉的颗粒感。如果用吉利丁片就直接掰下7g泡软后使用即可。我是很怕碎渣渣溅到眼睛里,所以都是用粉,

步骤 5

把其他材料全部混合,小火加热到50度左右,加入融化的吉利丁液

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步骤 6
步骤 6

搅拌均匀倒入模具,冷却后放入冰箱冷藏。凝固后使用即可。

菜谱创建时间:2024-10-27 19:32:39
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