牛肉切片，加料酒、黑胡椒粉、少许盐、1勺生抽、淀粉抓匀后，再倒油抓匀，腌制20分钟。
西红柿切丁，鸡蛋打散后，下油锅炒的嫩嫩的装起来。
油锅，大火1倒入牛肉快速翻炒到变色装起来。
锅中油热，爆香蒜和大葱。
倒入西红柿钉翻炒到起沙。
调入番茄酱，加水烧开。
倒入鸡蛋和肥牛，加生抽、老抽、蚝油、糖，翻炒收汁。起锅撒上小葱花。