凉拌鲜虾（减脂餐、家常做法）

作者： 幸运晴天

一道适合减脂期食用的凉拌菜，很适合夏天食用，低脂营养，口感鲜辣又Q弹！近期做这道菜的频率有点高，就记录一下吧！

用料

• 活的鲜虾：10个左右（半斤鲜虾）
• 香菜：2棵（可用黄瓜、西兰花替换）
• 大葱：1棵（或适量小香葱均可）
• 去皮生姜：适量
• 小米辣：2个（可调节）
• 蒜瓣：3个
• 生抽：15克
• 蚝油：3克
• 醋：6克
• 白糖：2克
• 食用油：15克左右（根据菜量灵活调整）
• 芝麻香油：8克左右
• 料酒：15克左右
• 盐：6克（煮虾时用）
• 鸡蛋：2个

凉拌鲜虾（减脂餐、家常做法）的做法步骤

步骤 1

处理虾：买回来的活虾先放冰箱冷冻半个小时再处理，然后取出挑出虾线清洗干净备用！（活虾经过短暂冷冻虾线更容易挑出来）。

步骤 2

锅里加水，放入6克盐、葱段、三片姜和15克左右的料酒，等锅周围开始冒水泡时把虾倒入，不盖锅盖开大火等水烧开沸腾15秒左右就把虾捞出过一下凉水，这样煮出来的虾肉鲜嫩外观看上去也更新鲜！

步骤 3

捞出过一下冷水（过一下冷水虾肉更Q弹）。

步骤 4

把虾肉剥出来备用。

步骤 5

制作调味汁： 把切好的小米辣、蒜末、去皮后的生姜末和葱花放入碗中！ 锅中烧热油，等油温热到冒烟时泼在调味料上激发出香味，搅拌均匀备用！

步骤 6

在调味碗中加入生抽、蚝油、醋、2克白糖、8克左右的芝麻香油搅拌均匀（如果感觉调味汁稠的话，可根据口感喜好加入一点凉白开稀释一下即可）。 说明：调味品具体用量要根据虾的多少和配菜量来灵活调节！

步骤 7

把香菜段放入，淋入调味汁搅拌均匀即可！一道美味就做好了！ 调味汁先淋入一部分，根据口感轻重再调节！

步骤 8

拌匀后再把煮鸡蛋放入，在鸡蛋上也淋上适量调味汁！ 搭配上水果、牛奶燕麦或小米粥等就是美美的一顿营养早餐了，好吃不胖！记录结束，可以坐下来品尝美味了！ 愿有缘看到食谱的您也做出美味，快乐幸福！

凉拌鲜虾（减脂餐、家常做法）的小贴士

配方中的调味品用量配比是适合个人口感的，每个人口感喜好都是不同的！可根据个人口感喜好灵活调节调味比例，喜欢偏甜口味的就多加一点糖，喜欢酸的就多醋，适口为佳！

菜谱创建时间：2024-06-23 18:29:35