牛奶吐司｜喝牛奶长大的实力派吐司🍞

作者： 燕舞莺霏

🍞这是一款日常喜欢的吸水王吐司，液体含量大，出炉软到扶不住～～口感绵软，奶香浓郁，组织细腻，放几天都是软的。 🍞食材使用：日式吐司粉265克，牛奶160克，细砂糖50克，奶粉15克，盐3克，全蛋液45克，酵母3克，黄油20克

用料

• 高筋面粉 265克
• 牛奶 160克
• 细砂糖 50克
• 奶粉 15克
• 盐 3克
• 全蛋液 45克
• 酵母 3克
• 黄油 20克

牛奶吐司｜喝牛奶长大的实力派吐司🍞的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

把除黄油外食材放入厨师机揉面桶中。

步骤 3

低速混合转中速，揉至面团粗膜状态时加入软化的黄油。

步骤 4

继续揉至面团能撑出有韧性的薄膜状态。

步骤 5

揉好的面团收圆，放入容器中。

步骤 6

在28左右的环境发酵至原来的两倍大。

步骤 7

取出发酵后的面团，轻拍排气，再次收圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 8

把面团擀成长方形，按掉边缘气泡。

步骤 9

底边压薄，自上而下卷起。

步骤 10

收口朝下，表面斜割几刀。

步骤 11

放入模具中。

步骤 12

再次发酵至九分满。

步骤 13

烤箱预热170度，烘烤32分钟，中途注意观察及时加盖锡纸。

步骤 14

烘烤结束，脱模，表面刷黄油液即可。

步骤 15

成品

步骤 16

内构

菜谱创建时间：2024-03-08 16:12:25