虾仁豆腐蒸蛋，超鲜嫩好吃的减脂快手菜，280大卡

作者： 秋食爱吃饭

喜欢吃鸡蛋羹的朋友看过来，特别是那种加料加鲜，嫩滑加倍的plus版本，可诱人了啊！ 作为一个鸡蛋爱好者，我就喜欢那“软嫩嫩，滑溜溜”的口感，还有“duangduang”乱晃的羹态。 今儿打算吃个豪华加料的，配上同样鲜美的大虾仁和嫩滑的日本豆腐，把“鲜嫩”拉满，同时营养和健康也一样不少！

用料

• #食材
• 大对虾 6-7个
• 日本豆腐 200克
• 鸡蛋 2个
• 温水 适量
• #调味
• 料酒 5克
• 海盐黑胡椒 5扭
• 薄盐生抽 5克
• 香油 3克

虾仁豆腐蒸蛋，超鲜嫩好吃的减脂快手菜，280大卡的做法步骤

步骤 1

虾仁用海盐黑胡椒和料酒腌制5分钟，日本豆腐切成大圆片。

步骤 2

鸡蛋打入碗里，加盐和温水，搅打均匀后滤出浮沫。 ⚠ 40度的温水可以让蛋羹更加嫩滑，加盐可以促使蛋液更快凝固。 豆腐沿着盘子边摆成一圈，中间放虾仁，然后倒入蛋液。

步骤 3

盖上保鲜膜，放入空炸锅，100度蒸制20分钟左右， ⚠ 如果明火蒸的话，冷水上锅大火蒸10分钟，关火后再焖5分钟。 出锅后均匀倒上酱油和香油，准备开吃吧！

步骤 4

这么大一盘蛋羹真的太幸福了，配上一碗米饭搅匀了拌着吃，梦回儿时的幸福生活啊！

步骤 5

要不，趁着周末，在家里试试？毕竟饭店买30多，自己做才12块钱成本，哈哈哈。

虾仁豆腐蒸蛋，超鲜嫩好吃的减脂快手菜，280大卡的小贴士

▶️ 盐+水+鸡蛋，搅匀去沫，盖个盘子往锅里一放，非常简单美味！ ⚠ 水的分量和蛋液的比例在1:1左右即可，比较容易蒸出完美蛋羹。

菜谱创建时间：2024-02-23 13:44:41