盆中加入面粉和300g水，用打蛋器顺一个方向搅拌，一直搅到没有面粉颗粒，拉起来如图的状态。
搅匀后再放入150g水，搅拌均匀（这回就不用只顺一个方向了，随便搅只要搅匀就可以），香肠切成条，麻酱加入白糖用凉开水和匀（这里可以少放一点蚝油）
准备好葱花和香菜末就可以开始做了，面糊直接倒入加热的电饼铛，用竹蜻蜓摊平，再倒入打散的蛋液摊平，撒芝麻
待饼周围稍稍翘起边用喷壶喷点油（没有喷油壶的滴几滴油用竹蜻蜓抹匀也可以），抹好后翻面，同时在饼下面放上香肠用锅煎，在饼面挤上甜面酱、蒜蓉辣酱和调好的麻酱，用刷子刷匀。
按自己的口味撒上孜然粉和辣椒粉，摆上红油金针菇、香肠，放一根油条，撒葱花香菜卷好就可以吃啦。