大连小吃：焖子

作者： Giinger

「焖子」是大连家乡味儿的代表作品，它的做法很简单，味道却很容易勾起食欲。焖子的口感是外韧里弹，蒜香混着芝麻酱，味道不复杂，但是很饱满。 小时候幼儿园放学，姥姥就会带我去菜场门口的焖子摊儿吃上一小碗，那时候用的还是细铁丝弯成的小叉子。在大连，很多车站旁边都会有小吃摊，鸡汤豆腐串和油煎焖子都是放学孩子们的首选！ 烹饪时长：30分钟左右

用料

• 焖子 一块
• #芝麻酱拌料
• 芝麻酱 两勺
• 水（温热） 适量
• #蒜酱拌料
• 蒜 4、5 瓣
• 盐 适量
• 水（常温） 适量
• 香菜 一小把
• 海鲜酱油 适量

大连小吃：焖子的做法步骤

步骤 1

焖子是北方地区的特色小吃，据说是使用地瓜淀粉制成的。原料在超市和菜场都可以容易找到。

步骤 2

将焖子切成一口大小的块。块的大小可以根据个人喜好稍作调整。

步骤 3

待平底煎锅中烧热，均匀地倒入油。

步骤 4

将焖子均匀地铺在煎锅中，尽可能不要有重叠。小火煎至两面金黄。

步骤 5

取一只干净的碗，将芝麻酱与温水调匀。不需要太厚，调匀后还是水样的状态为佳。

步骤 6

将剥好的蒜瓣用压蒜器压成蒜泥，并加入适量的食盐和白开水调成蒜水。

步骤 7

煎好的焖子出锅，淋上海鲜酱油，并撒上切好的香菜碎。

步骤 8

将调好的芝麻酱与蒜水浇入焖子中并拌匀。

步骤 9

可以享用啦~这道小吃是所有地道大连人的家乡味儿，有人喜欢放辣椒油，有人喜欢放醋，其实都没有统一的标准。放上你喜爱的佐料，吃出自己的家乡味道吧！还可以配上鸡汤豆腐串，保证你吃了一碗再来一碗！

大连小吃：焖子的小贴士

前几天去华联超市逛了逛，发现了一个叫做「素灌肠」的东东，经说明书鉴定，应该就是方子中提到的焖子！摆放在豆腐区域哦~

菜谱创建时间：2015-02-15 17:53:00