肉糕（焖子）

作者： May1105

从小就喜欢吃烧饼夹肉糕，我老家都叫肉糕，别处都叫焖子，可惜这边都没有卖的，一时兴起，跟老妈取完经，就开始做起来～～～

用料

• 红薯淀粉 1小碗
• 煮肉汤 2.5小碗
• 葱末 少量
• 姜末 少量
• 肉末 若干

肉糕（焖子）的做法步骤

步骤 1

所有用料如图，肉末是刚刚煮熟的五花肉切碎，红薯淀粉是我用老妈种的白芯红薯做成的，天然纯正啊😂，淀粉用量与肉汤1:2.5。

步骤 2

用温的少量肉汤把淀粉化开，把葱末姜末肉末倒入，搅拌均匀。

步骤 3

把剩余的烧开的滚烫的肉汤泼到淀粉芡里，迅速搅拌均匀。

步骤 4

最后可放香油、少许盐和老抽调味调色，再搅拌均匀，然后上屉蒸，上气后中火蒸40分钟即可。可以用小碗蒸，蒸的容器最好擦一层油，方便倒出。

步骤 5

晾凉后取出倒扣在盘子上，就是这样了～

步骤 6

配上刚出锅的烧饼，简直人间美味啊😝😁～～

菜谱创建时间：2020-02-29 16:22:51