回锅肉

作者： 小气包儿

做法简单，大人小孩都爱吃，快过年了赶紧学起来露一手吧！

用料

• 姜 两三片
• 大葱 一段
• 八角 一个
• 蒜末 一勺
• 鸡精 一小勺
• 生抽 小勺
• 料酒 一大勺
• 豆豉 一大勺
• 蒜秧 四五根
• 五花肉 一块

回锅肉的做法步骤

步骤 1

猪五花肉冷水下锅（不要切）加入葱、姜、八角

步骤 2

加入料酒

步骤 3

水开煮十分钟后捞出

步骤 4

切片备用

步骤 5

蒜秧洗净

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步骤 6

步骤 6

切段备用

步骤 7

锅热放油，加入切好的五花肉片

步骤 8

煸出油脂（多余的油脂可以倒出去）

步骤 9

加入豆豉和蒜秧炒香

步骤 10

加一点生抽（不要加太多以免太咸）

步骤 11

加一勺鸡精

步骤 12

加一勺蒜末翻炒均匀

步骤 13

超级下饭的回锅肉就搞定啦！米饭一碗根本不够吃。

回锅肉的小贴士

五花肉要选肥瘦相间带皮的，注意一定要先煮后切，炒肉的时候一定要小心，因为猪皮会爆，千万不要烫到。

菜谱创建时间：2024-01-15 12:37:00