老广陈皮瘦肉汤

作者： wweila

细个时啊爸经常蒸炖比我饮噶陈皮瘦肉汤，百饮不厌！清爽好饮，温补开胃、化痰燥湿、理气健脾，咳嗽多痰噶小伙伴快d来试下啦～记得趁热饮啊！

用料

• 鲜猪瘦肉 250克
• 陈皮（新会陈皮最佳） 适量
• 盐 适量
• 藕粉 少许
• 水 适量
• 植物油 适量

老广陈皮瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

1⃣️瘦肉切薄片，我用的是🐷腿上的瘦肉，颜色比较红的那一部分（肉肉先放冰箱冷冻一下会比较好切哈）

步骤 2

2⃣️加入藕粉跟适量的盐，炖汤盐可以多放一丢丢 （药食同源，藕粉可以让肉更嫩滑，也可以放葛根粉，但不要放太多哈）

步骤 3

3⃣️因为没有水藕粉不太容易化，所以要加一丢丢水再抓匀，如果是搅拌的话要记得要顺着一个方向拌哈（ps'其实这时陈皮也可以切丝一起拌里头，主要是我不想吃肉的时候咬到陈皮，所以没有这么干）

步骤 4

4⃣️抓拌好的肉加入适量的植物油抓拌匀

步骤 5

5⃣️把抓拌好的肉肉铺放入汤碗，然后揪几小块陈皮扔里头

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步骤 6

步骤 6

6⃣️加入适量的水，蒸锅冷水蒸它，等咕噜咕噜了，再蒸个十分钟左右，主要看你蒸的是多大碗汤，一般蒸到汤清澈肉浮起来就代表好了～

步骤 7

老话讲：“饮汤要趁热”记得趁热饮啦～

老广陈皮瘦肉汤的小贴士

其实想要功效更好的还可以肉切大块加上莲子、无花果、玉竹、百合、一小片姜炖它一两小时的，不过贪快，且个人喜欢纯陈皮的我就“去繁就简”啦哈哈

菜谱创建时间：2023-11-16 23:45:58