榨菜炒青瓜&附黄瓜的刀法

作者： 烹饪玩手

用料

• 黄瓜 2根
• 红油榨菜丝(淡盐) 1小包
• 葱姜蒜 少许
• 盐 适量
• 味素 少许
• 食用油 1小勺

榨菜炒青瓜&附黄瓜的刀法的做法步骤

步骤 1

黄瓜去皮，从中间一分为二。

步骤 2

在一半的黄瓜上再切一分为二

步骤 3

去除黄瓜籽，不去籽在炒制的过程中，出水率高，影响品相和口感。

步骤 4

黄瓜表面朝上，放整齐，一寸宽，斜刀切。

步骤 5

依次切好

步骤 6

改刀好的黄瓜块入盘待用

步骤 7

底油煸香葱姜蒜，放入黄瓜块，1小袋红油榨菜丝。大火快速爆炒2-3分钟，起锅前，调盐度、味素即可。(注 : 不喜欢辣口的，可选择不辣的，榨菜块，榨菜丝均可，各大商超均有，可按自己饮食喜好选择，灵活掌握。淡盐榨菜，需自行调节盐度。)

步骤 8

不喜欢吃肉的，或平时吃的菜，油水大的，想吃点素的，利口的，这道操作简便快捷的菜系，可以尝试一下。

菜谱创建时间：2023-10-14 19:39:44