大列巴

作者： 海韵ai厨房

大列巴我用的是烤盘的长度做的，里面放的核桃，葡萄干，干果，当时没有称重，只要铺满面团即可。坚果铺的时候最好用手按压。这样卷的时候特别好卷。口感就是那种表面硬里面软就对了😀

用料

• 高筋粉 340克
• 糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 75克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 辅料
• 鸡蛋液 适量
• 坚果 适量

大列巴的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料都放厨师机搅拌先一档2分钟，三档4分钟，最后放入融化好的黄油，继续揉成光滑的面团，因为面团硬不需要特别好的手套膜。

步骤 2

揉成光滑的面团常温醒发一个小时。醒发的面团排气分成两个面团，继续醒面15分钟。醒好后拿出其中一个面团擀成长方形放入坚果铺满整个面团，从上往下卷起两边捏合，两个弄好放在烤箱二次醒发。

步骤 3

醒发好的面团抹上鸡蛋液，用刀在面团上划上几刀。送入烤箱上火160下火180烤40分钟即可。（具体时间温度可根据自已烤箱来调整）

菜谱创建时间：2023-10-11 07:33:43