抹茶磅蛋糕

作者： 饭开朗基罗

最近天气太热，黄油和鸡蛋混合后很容易打成油水分离的状态，帮大家朋友试过了，油水分离也是能做出成功的磅蛋糕，烤的时候没有黄油析出，出炉后没刷糖水，第二天的口感也是绵润的。这次用的是活底不粘模具，尺寸20cm*5.5cm*5cm。

用料

• 黄油 130克
• 鸡蛋 130克
• 糖 90克
• 低筋面粉 120克
• 抹茶 8克
• 泡打粉 2.5克

抹茶磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

1️⃣室温软化的黄油+糖打至发白。 2️⃣分2-3次加入室温放置的鸡蛋搅打均匀。 3️⃣筛入混合好的所有干粉，用刮刀搅拌均匀（如上一步有油水分离的状态，刮刀搅拌至无干粉后，用电动打蛋器再搅打1分钟，让分离的油水和干粉结合的更充分）装裱花袋。

步骤 2

4️⃣挤入面糊铺平，一份约260g~270g。另一份有巧克力曲奇的约200g~210g。巧克力曲奇配方在主页里有。

步骤 3

5️⃣上下火175度30分钟。

步骤 4

6️⃣出炉脱模晾温热后包保鲜膜放冰箱第二天回油后再吃。

步骤 5

菜谱创建时间：2023-08-15 19:51:15