谁能想到天价黄油曲奇配方和桃酥的一样！！！

作者： 饭开朗基罗

吃黄油曲奇的时候就觉得口感和桃酥很像，只是没桃酥那么强的渣感，所以在桃酥的配方里去掉了泡打粉和小苏打，没想到就做出了颜值口感俱佳的黄油曲奇，赶快来和大家分享。

用料

• 黄油 100克
• 榛子焦化黄油 30克
• 糖粉 80克
• 蛋黄 45克
• 低筋面粉 160克
• 杏仁粉 30克
• 盐 1.5克

谁能想到天价黄油曲奇配方和桃酥的一样！！！的做法步骤

步骤 1

1️⃣制作榛子焦化黄油。锅中放40g黄油小火加热直到锅底出现黑色油渣，可以闻到浓郁的榛子香气时离火，整个过程油温不要超过140度。然后过滤放凉使用。40g黄油做成榛子焦化黄油约30g。主页菜谱里有制作榛子黄油的视频，大家可以看看。 2️⃣把放凉的榛子黄油加入软化的黄油中，搅打均匀，加入糖粉搅拌均匀。 3️⃣分两次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加下一次。

步骤 2

4️⃣加入一半混合好的干粉（低筋面粉、杏仁粉、盐），拌匀后再加另一半拌匀。 5️⃣把面团放烘焙纸之间，擀成1cm厚度，冰箱冷冻30分钟。

步骤 3

6️⃣用模具压出饼干，带着模具一起放在铺了烘焙纸的烤盘上。

步骤 4

7️⃣烤箱上下火155-160度30-35分钟，开启热风模式，需根据饼干厚度和烤箱温度加减时间。

步骤 5

8️⃣出炉后趁热脱模放凉即可。

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2023-07-13 17:22:08