红豆酥

作者： 海韵ai厨房

红豆酥（配方量能做24个）

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 200克
• 玉米油 60克
• 糖 60克
• 清水 80克
• 油皮
• 低筋面粉 220克
• 油 90克
• 红豆沙 840克
• 黑白芝麻 适量
• 蛋液 适量

红豆酥的做法步骤

步骤 1

水油皮揉至光滑有韧性 油酥团揉至光滑盖上保鲜膜醒发30分钟。

步骤 2

醒发好的两份面团分别平均分为24等份取一个水油皮把油酥包起来。收口朝下全部包好后，盖上保鲜膜醒发15-30分钟，取一个酥皮团由中间向上下两端擀开由上往下卷起，醒发15分钟。

步骤 3

由中间向上下两端擀开，酥皮越来越长了，依旧由上往下卷起，全部卷起后，再次醒发15分钟。取一个酥皮团擀圆周边薄一些包入红豆，收口朝下整形。

步骤 4

刷上一层薄薄的蛋液，撒上适量芝麻。烤箱中层150度，35分钟左右。

菜谱创建时间：2023-05-27 11:16:34