松软爆浆蓝莓玛芬蛋糕（秒杀甜品店的配方）

作者： 苏微三餐四季

不管在哪的甜品店 家里宝宝永远第一首选单品就是 蓝莓玛芬 尤其Tims点的最多 关于玛芬 我在学校倒是学习了一款是少糖核桃提子 长辈们都很喜欢 但是需要材料稍微多了 很少做 蓝莓选用最新鲜的 各种用料也不多 一个小时内能烤出一盘松软香甜玛芬 非常值得 顶部的用料复刻了Tim Horton的玛芬 是酥脆的 很不错呀

用料

• 干料所需材料 👇步骤一
• 湿料所需材料 👇步骤二
• 柠檬 一个
• 蓝莓 200+20克
• 顶部点缀 👇步骤十

松软爆浆蓝莓玛芬蛋糕（秒杀甜品店的配方）的做法步骤

步骤 1

在大盘里放入300克中筋面粉，5克盐，10克发酵粉(又称泡打粉)，搅拌均匀备用

步骤 2

245克全脂牛奶加入150克白糖，4克香草精，56克无盐的黄油（必须是融化状态），55克蔬菜油，两个常温鸡蛋，20克鲜柠檬汁 ⚠️若想尝试新风味：可加62克的全脂酸奶或者酸奶油，经典菜谱无需添加

步骤 3

再加一个柠檬皮的碎屑，全部搅拌均匀

步骤 4

把【湿料】搅拌均匀且过滤一遍

步骤 5

慢慢地把【湿料】倒入【干料】里，搅拌均匀 ⚠️整体状态不能太湿或太干，应该是介于冰激淋和浓稠酸奶之间（可查看步骤八）

步骤 6

准备200克蓝莓洗干净，加入一勺【步骤一】的干料裹一遍

步骤 7

倒入【干湿混合料】里搅拌均匀

步骤 8

舀一大勺约8-9分满进磨具

步骤 9

表面可以额外添加一些蓝莓做点缀

步骤 10

Tims的顶部点缀部分，不喜欢可忽略哦 30克白糖+20克中筋米粉，再加上20克冰冻黄油且用手捏碎成细小黄豆状

步骤 11

抓一把直接把它撒在蛋糕上

步骤 12

烤箱400华氏度（205摄氏度）烤20分钟，在烤箱里可以放一小杯水（更有湿度），烤完以后让他停留在烤箱10分钟再取出

步骤 13

出炉后非常完美的蓬蓬状态

步骤 14

爆浆蓝莓更湿润松软🫐

菜谱创建时间：2023-05-23 01:46:35