春天的味道，春笋酸菜炒蚕豆，鲜美下饭，巨好吃

作者： 菠萝精呀

江西老家特别多竹笋，小时候妈妈总能变着花样来做，今天浅浅的复刻了下，春笋、蚕豆、酸菜这个组合真的绝了，特别下饭，安排起来吧，再不吃就要过季啦~

用料

• 春笋 4根
• 蚕豆 一斤
• 酸菜 适量
• 葱 2根
• 蒜头 5瓣
• 小米辣 5个
• 干辣椒 5个

春天的味道，春笋酸菜炒蚕豆，鲜美下饭，巨好吃的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

食材处理

步骤 3

春笋切小片，冷水下锅，水开再煮五分钟（这样不会发麻），捞出冲凉水备用，蚕豆剥掉外皮，留里面的豆瓣，水开下蚕豆，放少许盐、油，煮熟，捞出过凉水洗下备用，锅热不放油，下笋子炒干水气，盛出备用，同样锅热不放油，下酸菜炒干水份，盛出备用；

步骤 4

油热下蒜末、葱白炒香，再下蚕豆炒下，放蒜末、小米辣、干辣椒段炒香，放笋子和酸菜炒匀，放适量食盐、少许白糖炒一分钟，再放一勺生抽、蚝油炒两分钟，少许鸡精炒匀即可；

步骤 5

超下饭

步骤 6

鲜美

步骤 7

超下饭

菜谱创建时间：2023-03-24 13:07:13