尽量选黄瓤的白菜，只要菜叶部分，菜帮可以留着下顿做醋溜白菜。菜叶洗净控干水，一定要控干，否则酱汁不容易挂上。
控干的白菜叶撕成大小差不多的片备用。调一个灵魂酱汁：两勺芝麻酱、两勺白糖、少许盐、三勺香醋、半勺生抽、半勺老抽、一勺蜂蜜调匀，根据稀稠程度加适量纯净水，最后调和出来的状态就跟浓稠酸奶差不多就行了。
把白菜叶放入料汁里再多撒些熟的白芝麻拌匀，让每片菜叶上都裹满料汁。装盘，开吃～酸甜开胃、麻酱香浓郁，又很清爽，特别好吃～