菠菜去除根部，再用清水冲洗干净。建议不要选大根的菠菜，口感吃起来比较老。（菠菜一定要用清水洗干净，避免残留泥沙）
锅内烧开水，可以放一丢丢盐，将菠菜烫一下，焯水时间在水沸腾后30秒即可捞出。（焯水后的菠菜，捞出沥干水分）
油锅烧热，先将蒜末爆香开来，再用大火快速翻炒菠菜，这样的话蒜香味可以包裹在菠菜上面，吃起来非常香。炒出来的颜色翠绿翠绿。
一定要用大火，快速翻炒，让菠菜受热均匀，直至菠菜体积变小。（大火爆炒出来的菠菜绿油油，吃起来清脆爽口）
一道简易快手的菠菜好啦！营养又美味，满满的维生素，特别适合想要减肥减脂的朋友。