湖南农家小炒肉

作者： 神厨小富贵

网上各种做法都有，也可以加豆豉豆瓣酱随意。我就没加 最好五花肉瘦肉各一半，肥瘦均匀没那么腻，但我自己觉得五花肉更好吃。注意⚠️五花肉最好切薄点，容易煸出猪油 生粉可加可不加，看你喜不喜欢吃嫩点的瘦肉而已。 这道菜很速度，快手傻瓜下饭菜！ 螺丝椒，线椒，二荆条都行随意。爱吃辣可以再加小米辣

用料

• 五花肉 200g
• 瘦肉 200g
• 蒜 3-4瓣
• 姜 1片
• 酱油 4勺
• 料酒 2勺
• 盐 一茶匙
• 鸡精 一茶匙（可不加）
• 老抽 半勺
• 生粉 可加可不加
• 蚝油 半勺
• 辣椒 6-15看自己

湖南农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

肉切薄片备用。瘦肉加一勺料酒一勺酱油一茶匙盐半勺蚝油腌制（爱吃嫩的可以加一勺生粉）

步骤 2

蒜头姜切碎，辣椒切段备用

步骤 3

不加油中小火干煸辣椒至虎皮状。大概2-3分钟取出

步骤 4

加少许底油中小火把五花肉煸出猪油，大概3-4分钟，略微焦黄

步骤 5

加入瘦肉大火炒到开始变色，大概1分钟

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步骤 6

步骤 6

加入蒜末姜末再炒一分钟

步骤 7

加入煸香的辣椒翻炒一分钟左右

步骤 8

再加入1勺料酒，1-2勺酱油，一茶匙鸡精或者味精调味（可加可不加），和半勺老抽调色。试试味道觉得不够咸再加1勺酱油，翻炒均匀就可以出锅啦

步骤 9

又简单又下饭

菜谱创建时间：2022-11-13 19:05:12