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琢磨出的正确好吃的螺丝椒炒法的做法

琢磨出的正确好吃的螺丝椒炒法

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作者: luckyooone
luckyooone
螺丝椒炒的软点更好吃,但是单纯用油无法将螺丝椒炒软,反而在炒软之前就会过于干,或者烧掉.所以家常正确螺丝椒炒法是先用少量水微焯一下螺丝椒,再放油去炒,才能让炒出的螺丝椒又有油口感又软.

用料

琢磨出的正确好吃的螺丝椒炒法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现将螺丝椒切成滚刀状,锅中下水,不要下油,煮开后将螺丝椒下水焯20秒(不要太久,我煮了一分钟,有点过软了,但是就算是过于软也比过于干的口感好吃)【为什么提前放水焯是因为想要有软的口感肯定得放水,但是假如先放油炒再放水煮,水煮干后油就已经蒸发了,那么螺丝椒就变成了水煮螺丝椒的口感而没有油的口感,且煮不软】{20秒不是确定的,假如20秒的口感不适合你,可以下次焯30秒或者10秒}

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将螺丝椒捞出,(最好过滤掉水),锅中水倒掉,加入适量油,将焯好的螺丝椒倒入,炒半分钟,然后加入酱油(比炒别的菜要放更多,酱油让螺丝椒看起来吃起来更有食欲),少量鸡精(或者用生抽代替),适量盐,接着炒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒干点水分,最后倒入碗中.

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

解释:假如不是该炒法,就得先加油炒螺丝椒,再加入水煮一下,因为水吸油,为了有油炒辣椒的口感而不是水煮辣椒的口感,还得再加入油炒,这样子加入过多油吃起来不健康,而且也不软,辣椒皮吃起来有点硬且口感过干.所以我这个方法就是让螺丝椒加的油更少,口感也更软,但是焯20秒是否符合你的口感这得因人而异.试过一两次就能知道焯多少秒符合自己的口感.

菜谱创建时间:2020-02-17 20:36:10
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