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家常炒肉🐷

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作者: A米小厨

家常炒肉🐷的用料

家常炒肉🐷的做法步骤

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步骤 1

选择中腰肉(中腰肉有肥有瘦很好吃)

步骤 2

去皮切成薄片

步骤 3

葱段可以多一些

步骤 4

关键步骤:炒糖色!锅中放油,加入冰糖,待冰糖化成小块后,一个方向搅拌,加入花椒八角,变色冒小泡就好了。

步骤 5

放入肉片(量多的要分批放,⚠️小心油溅出来烫到),不停的翻炒,均匀上色。加入葱姜蒜干辣椒,继续翻炒。

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步骤 6
步骤 6

加入料酒去腥、老抽调色、生抽蚝油调味,继续不断翻炒。

步骤 7

加入冷水(莫过肉面),加入胡椒粉、五香粉、鸡精,大火烧开后,盖盖子转小火炖半小时左右。

步骤 8

收汤汁后,根据口味加适量的盐出锅!

家常炒肉🐷的小贴士

重点要不断的翻炒、翻炒、翻炒!

菜谱创建时间:2019-10-05 17:33:13
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