土豆辣椒炒肉

作者： 0x01f

结合土豆回锅肉和湘式辣椒炒肉，好吃下饭，适合爱吃土豆爱吃辣的人。

用料

• 土豆 1个
• 五花肉 250克
• 螺丝椒 3个
• 姜 4片
• 豆豉 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 3克
• 小米椒 适量

土豆辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉或者前后腿肉煸出油，一定要去掉肉的水分，油可以大一些。 这是最重要一步，肉切薄片、大片，煸干；成功了 80%。

步骤 2

土豆焯水断生，螺丝椒可以不加油干煸一下，去掉一些生涩味（其实直接炒也行）

步骤 3

先加姜和豆豉炒肉，出香味；然后下焯过水的土豆。加足量酱油炒香炒半熟，可以加点老抽调色。 这里把土豆炒香，成功95%；建议生抽加够。

步骤 4

下螺丝椒一起炒，加半勺盐（千万别加多，酱油够了）。 最后可以热锅带点锅边醋、加点小米辣。

土豆辣椒炒肉的小贴士

主要是肉煸干、土豆炒熟、酱油炒香，别的料随个人喜好调整，非常好做，下饭。

菜谱创建时间：2022-11-12 13:01:08