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万能红烧方法—红烧鲈鱼的做法

万能红烧方法—红烧鲈鱼

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几乎万能的红烧方法,以此为基础,因材施料,牛羊肉、排骨、各类鱼均适用。

用料

万能红烧方法—红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刮干净鳞片,清洗黑血,去掉鱼鳍,用刀刮掉表面粘液等,这些都是腥味来源;葱姜蒜、料酒、盐抓拌腌制5分钟,别搞咸了。 冲洗干净,准备煎鱼。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘锅方便,少量油,把鱼擦干净下锅慢煎,定型以后大火烧鱼不会碎。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆香料准备好,香叶桂皮等看个人喜好,干辣椒最好加点,这次刚好用完了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

郫县豆瓣剁碎,一定要剁碎!再加上少量黄豆酱,酱料碗准备完毕。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把酱料炒出香味,一定要小火,防止糊锅;再把葱姜蒜爆香。可以加点五花肉,这次也是刚好没了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆香以后加料酒、生抽、老抽,开水,然后放鱼,加胡椒粉、醋、糖;大火烧鱼,边尝味道边调整,只要汤是香辣适宜、咸淡合适、香味十足,鱼一定好吃。 炖的时候几乎全程大火,用勺子舀汤不停的浇鱼,五六分钟后,鱼浇透了,可以盖上盖转中火。 再过十分钟左右,开盖大火收汁。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后把鱼盛出来,锅中剩余汤汁收汁成自然芡,然后加点明油,倒在鱼上。 好吃的红烧鱼就做好了。

菜谱创建时间:2023-04-15 13:06:24
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