炖鲈鱼

作者： 笑笑妈妈学做菜

不定期给大宝吃些鱼，之前习惯清蒸，比较简单快捷，今天周末在家，天气也比较凉了，来个炖鱼吧，暖和一点。

用料

• 鲈鱼 一条
• 葱 半根
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 白菜 三片
• 香菜 2颗
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 花椒 少许

炖鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净，切开几刀方便入味。

步骤 2

锅中宽油，炸花椒。炸好后将花椒捞出，油今天放了多些，把鱼炸一下。

步骤 3

捞出花椒后放入葱爆香。

步骤 4

放入鲈鱼炸鱼，不定型前先不翻面，免得糊锅。炸完一面炸另一面。

步骤 5

把第一次放的葱捞出，避免糊味。

步骤 6

两面炸至金黄。

步骤 7

将鱼捞出，锅中的油倒出一部分。

步骤 8

二次放葱花爆香，放入炸好的鱼。

步骤 9

加水、生抽、老抽、料酒、白糖、姜粉开始炖鱼。

步骤 10

开锅后加入白菜开炖。加豆腐也可以。

步骤 11

炖30分钟后加入蒜末，盛出来后撒上香菜末，开饭啦！主食配米饭😄

菜谱创建时间：2023-11-12 23:18:06