辣炒鸡杂下饭菜,也很适合午餐带饭
鸡胗一分为二后可以这样切花
鸡心也是一分二,把淤血清干净,自己在家做就是可以弄干净点,吃得舒服点
鸡肝切厚片单放,因为会后入锅
鸡胗鸡心切好备用
这些鸡杂一共花了19.5(鸡胗要比较多,鸡心少一点,鸡肝也是)
葱姜蒜都可以多一点(我不吃葱蒜但可以接受切大片一点,借点味道)
热锅凉油放点花椒,小火让它出味道
油温起来后放入辣椒段,再放入大蒜,这时候开大火继续放入葱姜(耐心看一下视频哦!)
等煸炒出香味再放入鸡胗鸡心翻炒变色
鸡杂翻炒变色后加入料酒,盐
加入老抽上色,继续翻炒均匀。
把鸡杂堆到一边这时才放入切好片的鸡肝(鸡肝放太早会弄碎也会炒太硬)
加入少许鸡精和糖调味
看味道怎么样再用耗油来做最后调味
味道调好盖盖焖一分钟左右
喜欢拌饭可以多留点菜汁
中午已经配米线来了一顿了
晚上拌饭美濨濨
一定一定留点汁哦!真的太好吃了
热锅凉油,加入花椒,先煸出香味。在再放辣椒,注意别糊了就行。调料无所谓顺序,咸淡合适自己就好,一定一定一定一定留一点菜汁拌饭,超级美味哦!