富察皇后糕-改良版（玫瑰味）

作者： q1105

看了老饭骨会连师傅做的富察皇后糕，很心动！ 于是自己来试做了一下，总结了几个要点，在原方基础上改动了一下，适当增加了风味。 首先是我没加炼乳，用了肉桂粉使口味层次丰富。（原方是20g炼乳） 再是加入了玫瑰花，成品吃起来满口花香，很是清爽。

用料

• 黄油 50克
• 糖粉 40克
• 肉桂粉 适量
• 蛋清 60克（两个左右）
• 酸奶 50克
• 玉米淀粉 50克
• 低筋面粉 180克
• 奶粉 30克
• 泡打粉 6克
• 干玫瑰花 2朵
• 切碎果干 适量

富察皇后糕-改良版（玫瑰味）的做法步骤

步骤 1

将黄油、糖粉、肉桂粉混合，用手搅化 介意用手的可以坐热水搅拌均匀 （图为老饭骨视频截图）

步骤 2

加入蛋清，搅拌均匀 再加入酸奶，搅拌均匀 最后加入粉类，依次是玉米淀粉、低筋粉、奶粉、泡打粉，混合均匀 加入粉类后不要过度搅拌，混合均匀即可 图中黄油就是融化状态，否则和蛋清混合亲测会水油分离！

步骤 3

最后加入玫瑰花瓣、果干（蔓越莓干、葡萄干都可以），混合均匀，放入冰箱冷藏20分钟松弛 松弛好后，22g左右一个剂子，模具压花 烤箱165度，15分钟即可

菜谱创建时间：2022-10-15 15:05:06