烫种全麦盐面包

作者： Mayechannn

80g一个可做6个

用料

• 高筋面粉 200克
• 水 90克
• 盐 5克
• 干酵母 3克
• 全麦粉 50克
• 黄油 12克
• 牛奶 70克
• 蜂蜜 10克
• 烫种 50克
• *烫种
• 高筋面粉 105克
• 开水 45克
• *包裹用油盐黄油 适量
• *白芝麻 适量

烫种全麦盐面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外所有材料加入搅拌机打至粗膜，加入软化黄油后打至完全延展。 室温发酵30分钟至1.5-2倍大。 切分成80g一个面团滚圆松弛15分钟。

步骤 2

预整形后继续松弛20分钟。 擀扁裹入黄油条，卷起后地步粘白芝麻，发酵1小时。

步骤 3

入烤箱后用小喷壶里喷水几下，烤箱风炉190度15分钟。

烫种全麦盐面包的小贴士

烫种做完可以存放3天，或用保鲜膜包50g一个，冷冻保存2周。

菜谱创建时间：2022-10-15 12:08:30