备菜：鸡蛋打好、青椒切条、蒜头剥皮切小 调料：耗油2勺、生抽1勺
热锅热油（油可以稍多些）
倒入蛋液，用筷子捣碎，稍微熟就马上倒出备用
不用洗锅，再加油，油热后倒入蒜头翻炒，倒入青椒翻炒。
差不多后倒入炒蛋，翻炒，加一点点水。水剩一点时加入耗油、生抽。可以加一点味精 关火翻炒装盘。