荆门美食记忆之二：莲藕排骨汤

作者： 糊涂哥哥9822

莲藕排骨汤是一道地地道道的湖北菜，秋冬季节滋补润肠，用料简单，入口香甜，一定要选择上等的湖北粉藕，粉嫩白净，生吃就甘甜化渣。 莲藕味甘性平，有消炎活血化淤，清热解毒解燥，化痰止咳之功；花生仁有益气、润肺止咳健脾养胃、止咳化痰祛毒、通血脉、益寿延年之效。浓香交融，汤汁鲜美，莲藕软糯，清淡不油腻。

用料

• 排骨 适量
• 粉藕 适量
• 姜 5片
• 冬瓜 适量
• 料酒 1勺

荆门美食记忆之二：莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净切块，冷水入锅加料酒，姜片，水开后撇去浮末，捞出备用；

步骤 2

莲藕去皮切块备用；

步骤 3

锅烧热后倒入准备好的排骨、莲藕、姜片、冬瓜； 加入热水没过排骨，炒至肉肉变色收紧，高压锅大火烧开后中小火焖20分钟； 出锅加盐调味，撒上葱花。

菜谱创建时间：2022-09-20 19:39:11