卤猪头

作者： 食物界的探索家

前几天想吃卤肉，所以买了一个猪头卤了。卤完以后觉得很好吃，所以今天把方法介绍给大家。

用料

• 桂皮 1块
• 姜 8片
• 盐 10克
• 生抽 2勺
• 干辣椒 2个（螺丝椒）
• 香叶 2片
• 红烧酱油 2勺
• 花椒粉 2勺
• 猪头（部分） 5斤

卤猪头的做法步骤

步骤 1

把买回来的猪头清洗四五遍，去掉上面的猪毛，控干水分。

步骤 2

冷水下锅，把调料也全部放入。水开会撇去沫儿。

步骤 3

中小火铁锅卤煮三个小时。这是刚刚从锅里捞出来的样子。

步骤 4

这是戴了手套，去掉骨头后的样子。卤好的猪头可以凉拌，和青菜一起炒着吃，味道都非常不错。

步骤 5

一大锅的卤汤，也不要浪费了，顺便卤了20多个鹌鹑蛋。之后卤汤留着下次再卤东西。这样的卤汤可以卤的东西太多了，比如猪蹄、鸡翅、鸡腿、鸡蛋、肥肠等等。所以爱吃卤货的小伙伴们抓紧做起来吧。

菜谱创建时间：2022-09-19 10:19:31