家常卤猪蹄

作者： 果冻_k349

平时看到外面熟食店卖猪蹄，想吃了就想着自己做下，自己做经济实惠，口味可以按照自己的来，而且不咋麻烦，做好的猪蹄，冷吃热吃都可以😊

用料

• 猪蹄 4只
• 八角 1个
• 葱 一块
• 姜 8片
• 冰糖 10块
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块
• 料酒 3勺
• 老抽 2勺
• 小葱 2颗
• 生抽 3勺
• 盐 10克
• 腐乳汁 适量
• 耗油 2勺

家常卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

买回来的猪蹄，洗干净

步骤 2

将猪蹄分解，洗净血水，泡半个小时

步骤 3

没有喷灯，用燃气灶将表皮烤一下，将没有刮净猪毛烧掉

步骤 4

冷水下锅焯水，放入料酒，几片葱姜，等脏东西都焯水出来以后。捞出洗净

步骤 5

将配料放到锅里，将猪蹄摆好，用冰糖炒个糖色水（可以忽略）倒进去，放入料酒酱油，耗油等，再放入适量开水，没过猪蹄，大火烧开，转小火40分钟，然后放入盐(按口味增减），再煮30分钟，关火焖一个小时（也可以直接吃了）。取出晾凉。

步骤 6

刚出锅软糯，放凉口感更好

菜谱创建时间：2022-05-29 10:53:01