春日爽口凉拌猪头皮

作者： 小bear115

春天长身体的时候，可是天气又一点热没啥食欲，酸辣特别能增加胃口，那就走起ᥫᩣᥫᩣᥫᩣ

用料

• 猪头皮 一个
• 蒜 6瓣
• 盐 1-2勺
• 姜 6片
• 糖 半勺
• 醋 1勺
• 花椒 7-8粒
• 生抽 1勺
• 料酒 半勺
• 香菜 5-6根
• 洋葱 1个
• 葱 7-8根

春日爽口凉拌猪头皮的做法步骤

步骤 1

1.菜市场买一个猪头皮，有条件让老板烧下皮 2.用刀刮一下皮，刮干净，清水洗干净，焯一下水（生姜葱花椒） 3.再用刀刮一下皮，刮干净清洗干净，切成几大块备用 4.起锅卤猪头皮（卤料包或者自己配）

步骤 2

5.卤的时候，可以准备炸的花生米，洗一点香菜切段 6.卤好，拿出来后冷却切薄片装盆，加入香油（自己炸的油：洋葱，生姜，花椒，葱，香菜），薄盐生抽，一点白糖，一点香醋，一点花椒油，用筷子拌均匀（个人喜欢手抓更入味），老少爱吃

步骤 3

7.喜欢辣的可以单独弄蘸水（我这个人油泼的小米椒青椒），加了一点白糖，一点薄盐生抽，一点香醋 ps：我家老小一餐可以黄盘

春日爽口凉拌猪头皮的小贴士

1.猪头皮让老板烧一下，可以去除异味。一定要焯水后刮皮，把表皮异物去除干净 2.香油可以自己炸，干净卫生没添加剂 3.白糖提鲜，可以少放。福建爱甜食的可以酌情增加甜度。

菜谱创建时间：2022-04-05 17:23:55