用APP打开
打开下厨房,相关视频马上看 >>

红油猪耳

4.7万人浏览 4154人收藏 4人做过
APP中查看更多做法

用料

红油猪耳的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

按图备料。猪耳朵洗净(猪毛一定要清理干净),先用开水焯1分钟

步骤 2

锅内多加水,放入香叶、八角、桂皮、山奈、花椒、十三香、大葱、姜片、蒜片(先放两瓣)。大火烧开后先煮二分钟,让调料出味。

步骤 3

接着放入焯水洗净后的猪耳朵、料酒、老抽(2勺)、冰糖,大火煮开后转中火煮25分钟,中途记着把猪耳朵翻一下。(注意火候,煮太软了口感不好)

步骤 4

按图及配料表用量备料

步骤 5

调拌料:蒜头切泥放入碗中,继续放入葱花、熟芝麻、香油、老抽(3滴)、生抽、鸡精、白糖、老陈醋、藤椒油、花椒油、辣椒红油;加一勺白开水后拌匀备用。

展开全部
步骤 6
步骤 6

黄瓜去皮切丝、长线椒去籽洗净后切小圈圈,摆在盘中间打底。

步骤 7

猪耳朵煮好晾凉后切薄片,码在打底的黄瓜丝上面

步骤 8

起油锅,炸一点花生米

步骤 9

花生米炸好后放在猪耳朵上面

步骤 10

均匀的浇上刚才调好的拌料,再放点香菜

步骤 11

用筷子拌匀,美味即成!

菜谱创建时间:2020-11-09 16:49:18
换个做法