【上汤娃娃菜】★粤菜系/好吃营养经济实惠/快手菜/拿手菜

作者： 大隐于食一解压

口味：口感浓郁，鲜嫩清甜，汤白味美。 ………………………… 【上汤】是菜肴烹饪的一种调料。在炒、川汤、滚、煨、清炖皆可以用作汤汁使用。主要原料为瘦肉、老光鸡、火腿。

用料

• 娃娃菜 1颗
• 皮蛋（上汤，皮蛋是这道菜的灵魂） 1个
• 咸鸭蛋 1个（不吃不做）
• 猪瘦肉（或“火腿”） 1片（5元）
• 盐（粤菜汤：不放耗油、生抽、味极鲜等等，要求原汁原味） 适量
• 蒜 2瓣
• 胡椒粉 一点点

【上汤娃娃菜】★粤菜系/好吃营养经济实惠/快手菜/拿手菜的做法步骤

步骤 1

娃娃菜切成八瓣，

步骤 2

金针菇切去根部；

步骤 3

葱、蒜炒香，

步骤 4

放入皮蛋、火腿（或“猪瘦肉"）一起炒香

步骤 5

加“开水”煮，★汤才“更白更鲜”，

步骤 6

下金针菇和娃娃菜，盖锅煮3分钟；

步骤 7

开锅加盐、胡椒粉，搅拌均匀，捞出装盘。

【上汤娃娃菜】★粤菜系/好吃营养经济实惠/快手菜/拿手菜的小贴士

上汤金银蛋娃娃菜（金银蛋：指“皮蛋和“咸鸭蛋”） 上汤金银蛋时蔬（应时的蔬菜） 上汤金银蛋浸豆苗 上汤金银蛋菠菜 上汤金银蛋西兰花 上汤金银蛋苋菜，等等品种。

菜谱创建时间：2022-08-14 21:58:34