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【蚝油生菜】★粤菜/下饭菜/快手菜/拿手菜

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口感:脆嫩可口,又鲜又香。

用料

【蚝油生菜】★粤菜/下饭菜/快手菜/拿手菜的做法步骤

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步骤 1

生菜洗干净,切成长条(酒店做法,28块)

步骤 2

锅中冷水,加入“盐”增加底味,加入油生菜更翠绿,

步骤 3

水开上,注意“生菜先拿在手上”,把根部放进开水里烫10秒,

步骤 4

再全部放入锅锅,搅拌均匀,均匀受热,烫30秒以内(可以生吃),出锅控干水分,

步骤 5

装盘

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步骤 6
步骤 6

热锅下油,“小火"4成油温,【小火】加入蒜末炒香,加入蚝油、生抽增鲜提香;(吃辣可以放点小米辣🌶)

步骤 7

小碗加入适量的水、盐,调好的淀粉,搅拌均匀

步骤 8

汤汁熬制浓稠时; (★★★★★快速方法2:小碗中倒入生抽、耗油、淀粉、半碗水,搅拌均匀;热锅下油,倒入调好的料汁,炒香勾芡烧开即可)

步骤 9

把“耗油蒜蓉汁”均匀的洒在生菜上。

【蚝油生菜】★粤菜/下饭菜/快手菜/拿手菜的小贴士

注意:粤菜不放辣,川菜和湘菜可以放辣椒。

菜谱创建时间:2022-08-07 15:58:51
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