把一元钱的上海青做成吃不起的样子

作者： 静格格格格格

把普通的白灼上海青换一个切菜方法和摆盘，既可以让人耳目一新，同时也能增加食欲。

用料

• 上海青 5颗
• 大蒜 5瓣
• 干海椒或小米辣 一个
• 碗汁儿：
• 生抽 1小勺
• 耗油 1小勺
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 淀粉 1小勺
• 水 1/3小饭碗

把一元钱的上海青做成吃不起的样子的做法步骤

步骤 1

上海青洗净，整颗把粗大的根部切下来，大约4cm,把每一颗都切的一样长，横截面就像花朵一样。锅中烧开水，放少许盐、油，先把所有根放入锅中焯水，焯两分钟，把叶子也一起下锅再焯水一分钟，捞出控干备用。

步骤 2

把控干水的上海青像上图一样摆盘，先把叶子平铺再周围，再把根部摆中间。大蒜拍碎剁细，干海椒或小米辣切丝。把碗汁儿所需的所有材料调匀。锅中烧菜油，油热放入大蒜炒香，加入碗汁儿炒匀，收汁，关火。把汁儿浇在摆好盘的菜上，撒上辣椒丝就可以啦。

把一元钱的上海青做成吃不起的样子的小贴士

1.焯水时间不要过长，太过软烂就失去了脆爽的口感，也摆不出漂亮的造型了； 2.这道菜的调味适用于很多白灼菜，白灼生菜、白灼菜心、白灼西蓝花等等。

菜谱创建时间：2022-05-23 14:13:29