木薯粉椰浆千层糕量杯版

作者： 百钥

感觉口感很Q弹，像珍珠一样，不喜欢太Q的话可以减少木薯粉各50g，这个方子量有点多，可以只做一半，只需材料1里面的量就够了.调好后分2份，其中一份可以加入喜欢的实用色素（甜菜根的汁，或者斑斓液，石榴汁，芒果泥）（液体和粉比例是1比1量杯，即一杯木薯粉对1杯液体）

用料

• 1.椰浆 400g
• 1.白砂糖 1/2cup
• 1.木薯粉 300g
• 2.绿豆汤/水 600g
• 2.糖 1cup
• 2.木薯粉 400g
• 2.香草精/斑斓液 适量
• 2.油 1tbsp
• 木薯粉 克

木薯粉椰浆千层糕量杯版的做法步骤

步骤 1

将材料1的糖和椰浆混合倒入锅中煮至糖融化，稍微晾凉后加入300g木薯淀粉过筛（白浆部分就做好了） 再将材料2里的糖和绿豆汤或者水混合煮至糖融化关火，倒入少许香草精/斑斓液，加入400g西米粉之后过筛

步骤 2

每次倒粉浆都要搅拌一下，避免粉浆沉淀，最底下那层是绿色的，绿色粉浆一次倒入2/3cup蒸3分钟左右，见颜色蒸至透明即可，白色粉浆一次倒入1/2cup，同样蒸个3分钟左右（我是一边蒸一边收拾厨房不需要一直盯着看，差不多透明的时候就可以蒸下一层了

步骤 3

这个分量刚好是玻璃盒一大盒的量7.3cup

菜谱创建时间：2022-04-11 14:28:30