包子

作者： 百钥

可爱的白胖子出炉了，我想说这个方子真的好用～ 想要包子口感更好，可以按10:1来放食用油比如1斤面粉加1两油

用料

• 面粉 2cup
• 酵母 1tsp半
• 糖 2tbsp
• 牛奶（或者水） 1cup半
• 低粉（蛋糕粉） 1cup
• 咖啡过滤纸

包子的做法步骤

步骤 1

1.面粉2cup，低粉1cup（底粉可以让包子的口感更松软）粉和水的比例大约是粉2:水1外加一汤匙油一起和面

步骤 2

2.温牛奶1cup半+1tsp半酵母粉+2tbsp白砂糖（糖帮助酵母发酵，喜欢甜一点的可以在加点）

步骤 3

糖放入后稍微搅拌一下放在一边静置一会

步骤 4

大约10分钟后酵母吃饱糖准备工作啦

步骤 5

把发酵好的酵母倒进去，水量只是大概，所以不要一次性全倒下去，一边倒一边搅成絮状，多了水就不要倒进去了，如果太粘了，那只好在加点粉了，然后将其揉成光滑的面团。

步骤 6

盖上保鲜膜准备发酵1小时

步骤 7

这时候可以准备点过滤咖啡的纸剪好后在铺在蒸笼上

步骤 8

约1小时后发成2倍大的面团的时候拿出排气揉匀，撒点粉防粘，这时候喜欢馒头可以切块了，喜欢包子可以包馅了。

步骤 9

今天我做的是包子，馅是实现准备好的，切4份1面团出来，剩下的先包在容器里面待用

步骤 10

一份可以切成6块，然后用擀面杖把旁边擀薄，然后可以包馅了

步骤 11

这个分量我总共包了4笼，一笼6个，包好放一边醒一会儿， 待全部包好后，把水烧热后上锅蒸15分钟，在闷5分钟后取出

步骤 12

白胖子出炉了

菜谱创建时间：2017-06-07 03:43:33