香椿蚕豆炒春笋

作者： sys1010

春天+春天+春天的味道～

用料

• 春笋 4根
• 蚕豆 一小把
• 香椿 2-3棵
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 白胡椒粉 少许
• 糖 2克
• 葱油/香油/花椒油 少许

香椿蚕豆炒春笋的做法步骤

步骤 1

蚕豆去皮洗净，香椿洗净，备用。

步骤 2

春笋去皮，去掉老的根部，对半剖开后切滚刀块。

步骤 3

小锅加入水烧开后，放入香椿烫20到30秒，取出沥干水分切碎末备用。

步骤 4

另起一锅水，水烧开后加入春笋块，加入2勺黄酒，水开后煮8分钟。

步骤 5

滤干水分备用。

步骤 6

炒菜锅加入食用油，油热后倒入蚕豆米翻炒，加入少许盐给一点底味。

步骤 7

继续中火翻炒2分钟左右，至蚕豆变色，表面有点起皱。

步骤 8

下入春笋段翻炒，加入5克盐、少许白胡椒粉和2克糖翻匀。

步骤 9

加入少许水，翻炒1-2分钟至水分收干。

步骤 10

倒入香椿碎。

步骤 11

翻拌均匀后加入少许葱油，兜匀即可出锅。 换成香油也可以～

步骤 12

喜欢口味重一点可以把葱油换成花椒油也很好吃～

菜谱创建时间：2022-03-14 11:37:50