虾洗干净，热锅放少许油，中火下花椒和姜。生姜切片也可以。
炒出微香后，下洗净沥干的虾🦐
转大火，勤翻炒。
微变色的时候加一点料酒进去，不用焖，继续敞开炒。
炒到这样底油有红色，说明虾头里的虾油炒出来了，并且虾已全红。
转中小火，加入糖。
糖融化以后加入生抽，略翻炒一下，汤汁粘稠即可出锅。
又快又好吃，连备菜总共十来分钟吧！